Essa é mais uma variação do risoto básico.
Basta refogar a lula temperada (neste caso eu apenas coloquei sal) na manteiga. Quanto ela estiver no ponto retire da panela e separe.
Coloque o arroz e faça o risoto como você está acostumado. Quando for colocar a última medida de água, volte com a lula na panela, e finalize, colocando a manteiga e o queijo parmesão ralado.
Super fácil...
Beijos
Mario Mantovanni
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