Meu nome é Mario Mantovanni, sou produtor fotográfico/repórter visual, por profissão, mas de tudo faço um pouco. Deve ser pela hiperatividade de um sagitariano com ascendente em gêmeos. Em meu Armário, de portas abertas, quero guardar e compartilhar um pouco do meu universo, sem rotinas e padrões determinados, mas que nos leva a viver pequenos momentos de felicidade diariamente.
terça-feira, 24 de maio de 2011
Risoto brie com damasco
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domingo, 22 de maio de 2011
Cuscuz de frango
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quarta-feira, 18 de maio de 2011
Nhoque de abóbora
Eu vi essa receita outro dia e resolvi fazer a minha versão, claro que eu incrementei um pouco e o resultado ficou surpreendente.
Fazer um nhoque não é segrado pra ninguém é trabalhoso pela mão de obra, mas o processo é bem simples.
Vou passar essa receita do jeito clássico para não gerar dúvidas
Ingrediente
500g de abóbora cabochan
1 xícaras de farinha de trigo
1 colheres de mantega
1 ovo
1 colher de maionese (pode ser light)
100g de queijo parmesão ralado
3 colheres de salsinha e cebolinha picadas
3 colheres de azeite
3 dentes de alho picados
Preparo da massa
Descasque a abóbora, coloque-as em uma assadeira e deixe amolecer no forno a uma temperatura média de 180 graus. O tempo de cozimento no forno é de aproximadamente 10 minutos.
Quando a abóbora estiver bem macia amasse com um amassador de batatas e coloque em um recipiente.
Acrescente o ovo, a mantega e a maionese. Misture e acrescente a farinha aos poucos, sempre mechendo.
Quando a massa estiver conscistente (soltando da mão), divida em partes, faça rolinhos sobre uma superfície lisa e com farinha salpicada para não grudar e corte o nhoque, mais ou menos com um dedo de comprimento.
Depois de fazer isso com toda a massa, coloque água em uma panela bem grande e deixe ferver. Acrescente um pouco de sal à água.
Coloque as bolinhas de nhoque aos poucos na água já fervendo e espere cozinhar. Quando as bolinhas flutuarem já está bom. Retire da água e escorra em um escorredor de macarrão.
Feito isso coloque em uma frigideira grande o azeite e frite o alho. Quando estiver dourado coloque o nhoque e frite por 2 ou 3 minutos, acrescente o queijo ralada, a salsinha e a cebolinha.
Está pronto para servir.
Você também pode servir com um molho vermelho ou outro de sua preferência.
Beijos a todos
quarta-feira, 11 de maio de 2011
Risoto integral
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terça-feira, 10 de maio de 2011
Pizza de cogumelos....
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Frango com lentilhas
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segunda-feira, 9 de maio de 2011
Creme de beterraba
O frio do outono chego finalmente e, nada melhor do que abusar das sopas e cremes, tanto para esquentar quanto para emagrecer, já que são pouco calóricos e fazem a digestão super rápido.
Para o creme de hoje eu cozinhei uma beterraba na panela de pressão, enquanto refogava uma batata cm uma cebola e um dente de alho, no azeite de oliva.
Fui colocando água na batata aos poucos para amolecer.
Quando a beterraba ficou maciae eu a bati no liquidificador com um copo de água e a transformei em um caldo, o qual eu coloquei para cozinhar a batata.
Amassei a batata na panela mesmo, desliguei o fogo acrescentei meia caixa de creme de leite light e o cheiro verde.
O creme ficou ótimo, super leve.
Ótima pedida para essas noites frias de outono.
Beijos
Mario Mantovanni
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quarta-feira, 4 de maio de 2011
Creme de mandioquinha com brócolis
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terça-feira, 3 de maio de 2011
Frango grelhado e tofu
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segunda-feira, 2 de maio de 2011
Entardecer....
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Frango com brocólis e molhos de cogumelos
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