Esse mês eu estou fazendo uma dieta vegetariana a noite, isto é, depois que escurece eu não como carnes...
Nos dias frios acho super bom comer um creme de vegetais ou legumes ou uma sopa de alguma coisa, mas com esse calor que está fazendo e para acompanhar uma cerveja (eu sou filho de Deus e mereço) resolvi fazer um risoto.
Já fiz muitas variações de risoto com arroz arbóreo e pra compensar a cerveja resolvi me jogar no integral a nas fibras.
O Risoto integral de brócolis é super simples.
Começe cozinhando o arroz. Pode ser na panela de pressão ou em uma panela normal (vai depender da sua pressa). Basta colocar o arroz com água e deixar cozinhar, prestando atenção para não secar e queimar o arroz.
Quando o arroz estiver mole, coloque em um escorredou ou peneira e escorra a água - separe.
Na mesma panela coloque 1 colher de azeite, 1 de mantega, 1 dente de alho e meia cebola - refogue. Acrescente o brócolis e deixe fritar um pouco, acrescente o arroz mexa até começar a fritar e coloque meia caixinha de creme de soja, 2 colheres de queijo parmesão ralado e sal a gosto.
Está pronto o risoto
Beijos e Boa Noite
Mario Mantovanni
Produtor Fotográfico
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